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Livres parus en 2010

Baromètre santé nutrition 2008

François Beck et al. (dir.)

François Beck, Claire Bossard, Hélène Escalon (dir.), Baromètre santé nutrition 2008, Saint-Denis, Inpes, 2009, 424 p.

Le Baromètre santé nutrition 2008 a pour objectif d’évaluer et de suivre dans le temps les comportements, les attitudes et les connaissances des Français en matière d’alimentation et d’activité physique. Cette étude menée auprès de 4714 personnes âgées de 12 à 75 ans, explore en détail le contenu de l’assiette et du verre des Français ; les moments de la journée auxquels ils mangent ; les lieux, la structure et la convivialité de leurs repas ; leurs comportements d’achats ; leurs pratiques d’activité physique. Elle aborde aussi leurs connaissances et leurs perceptions sur l’alimentation et l’activité physique. Ces différentes dimensions ont également été analysées sous l’angle des inégalités sociales de santé, avec un focus sur des populations particulièrement fragilisées, comme celles se trouvant en situation d’insécurité alimentaire. Sept régions, ayant fait chacune l’objet de suréchantillons d’environ 1000 personnes, font par ailleurs l’objet d’une analyse interrégionale spécifique.

François Beck est membre de l’AISLF.


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