AISLF

Livres parus en 2008

Nourrir de plaisir

Jean-Pierre Corbeau (dir.)

Jean-Pierre Corbeau (dir.), Nourrir de plaisir, Ocha, Paris, Les Cahiers de l’Ocha n°13, 2008, 220 pages

Ouvrage collectif sous la direction de Jean-Pierre Corbeau, professeur
de sociologie de la consommation et de l’alimentation à l’Université
François Rabelais de Tours.

Ce numéro 13 des Cahiers de l’Ocha constitue les actes du colloque organisé les 3, 4 et 5 avril 2008 à l’Université François Rabelais de Tours avec le concours du CR 17 « Anthropologie et sociologie de l’alimentation » et du CR 31 « Sociologie de l’enfance » de l’AISLF.

On oppose trop facilement la notion de plaisir à celle de « régulation
sociale » des comportements alimentaires et à celle de
santé. On entérine ainsi des hiérarchies de valeurs héritées de
trajectoires éthiques et religieuses, teintées d’un certain puritanisme, selon lesquelles le plaisir serait
incompatible avec la surveillance et le contrôle de soi.
Comme si le plaisir conduisait nécessairement à l’excès... D’ailleurs sur toutes les étiquettes des
aliments « plaisir » on met en garde -et de façon récente pour certaines de ces catégories d’aliments- contre les abus de leur consommation.
Or, le plaisir gustatif participe à la construction identitaire de la personne dès notre naissance et peutêtre
même dans le ventre maternel. Il marque les bons moments des interactions qui contribuent à
nous former depuis notre enfance.
Le plaisir accompagne les sociabilités alimentaires à différents âges de la vie dans la quotidienneté
« ordinaire », à domicile ou hors domicile, lors de temps festifs ou de rituels plus innovants (voire
transgressifs) de la sphère privée, de l’espace collectif ou de la sphère publique. Il s’imbrique dans
la construction identitaire.
Le plaisir gustatif, enfin, doit être intégré dans les éducations alimentaires non comme un temps de
« récompense » succédant à la déconstruction nutritionnelle et à l’incorporation rationalisée d’un aliment,
mais comme une dimension hédoniste nécessaire à l’épanouissement de soi, au « bien-être »
fortifiant la civilité.
Les représentants des sciences humaines et sociales réunis par Jean-Pierre Corbeau nous
donnent des clefs pour comprendre le rôle essentiel que joue le plaisir de se nourrir dans l’histoire
et aujourd’hui.

L’Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, travaille depuis 1992,
sous l’égide d’un comité scientifique, à un programme à long terme d’études et
de publications sur les relations entre alimentation, santé, cultures et société.
Ses travaux qui font largement appel aux sciences humaines et sociales peuvent
être consultés sur son site Internet : www.lemangeur-ocha.com

Jean-Pierre Corbeau est membre de l’AISLF.


AISLF : Présentation | Statuts | Déclaration d'éthique | Charte des CR et GT | Mentions légales

ASSOCIATION : Bureau | Annuaire | Adhésion | Cotisation | Partenaires | Rédoc | SociologieS

ARCHIVES : Mémoire | Anciens bureaux | Congrès AISLF


AISLF site version 7.0 | © 2013-2021 Jean-Yves Le Talec pour l'AISLF | Visiteurs connectés : 3